Risotto et riz sauvage : toutes nos recettes

Name: Réussissez votre risotto avec nos recettes qui sentent bon l'Italie
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 3 personnes
Cuisine: risotto
Ingredients: 250 g de riz sauvage; 2 à 3 carottes selon leur taille; 1 oignon jaune; 1 cuil. à café de curry en poudre; 1 bouquet de coriandre; 50 g de pousses de soja; 2 gousses d’ail; 2 cuil. à soupe de sauce soja; 3 cuil. à soupe d’huile d’olive; sel et poivre; eau

La préparation du risotto nécessite un riz riche en amidon de type Arborio ou Carnaroli Photo par Blue moon in her eyes

Le risotto est un apprêt de riz de la cuisine italienne. Les grains de riz sont d'abord nacrés dans un corps gras puis puis cuits au bouillon petit à petit au fur et à mesure de l’absorption du liquide.

En fin de cuisson le risotto est généralement beurré ou crémé et additionné parfois de fromage, classiquement de parmesan. Le risotto peut aussi être garni de légumes divers, de jambon de pays, de champignons. il devient alors un plat à part entière.